Cupcakes de CARAMELO!!!Siento el retraso en publicar!

Hola chic@s, siento haber tardado tanto en publicar pero he estado de vacaciones :) Pocos días pero bien aprovechaditos!!

Pues bien esta entrada va dirigida a agradecer a CookiesParadise su ayuda al promocionarme! MUCHISIMAS GRACIAS ROSER! Eres un amor:)

Vi su receta en el blog de unos cupcakes preciosos y con una buena pinta increíble...y que ademas eran de caramelo ( que me encanta)!Pero no de caramelo del flan que es amargo..no, no! Es de caramelo DULCE!
Así que dije manos a la obra!

Os dejo la receta, aunque he de deciros que hice algún cambio:):

Ingredientes:

• 250 g de harina 
• 1 teaspoon de levadura 
• 1/4 teaspoon de sal
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 185 g de azúcar (aunque en la receta original es moreno)
• 1 teaspoon de de vainilla en pasta
• 2 huevos M
• 150 ml de buttermilk
• 125g de chips de caramelo

El buttermilk lo podéis comprar o hacer casero con 250 ml de leche y una cucharada de zumo de limón o vinagre y dejándolo reposar 10-15 minutos.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Preparar la bandeja para cupcakes con las cápsulas.

Tamizar la harina,levadura y sal y reservar

Batir la mantequilla y el azúcar un par de minutos hasta que blanquee.

Añadir los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados (1 minuto aproximadamente) y añadir la vainilla.

Añadir el buttermilk alternando con la mezcla de harina,sal y levadura.

Rellenar las cápsulas 2/3.

Hornear durante 20-25 minutos.

Toffee:

• 100 g de azúcar moreno
• 250 ml de Nata Liquida

Poner el azúcar en un cazo y dejar deshacer. Una vez deshecho añadir la nata líquida (que habremos calentado en el micro). Dejar reducir.

Buttercream: (Yo he hecho la mitad de los ingredientes y aún y así me sobró)

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 tablespoons de toffe
• 750 g de azúcar glas
• 75 ml  de leche 
• 1 pellizco de sal
• Colorante sugarflair chestnut

Batir la mantequilla con el azúcar glass 3 min aproximadamente.

Añadir el toffe, la leche y la sal y seguir batiendo aproximadamente 4-5 min.

Añadir colorante al gusto y batir hasta que quede una mezcla homogénea.

Os animo a probarlos, son realmente deliciosos.

Muchas gracias por vuestros comentarios y por seguirme, un beso muy grande!!

P.D: Muchas felicidades Alma de Objetivo cupcake perfecto!!

Vero.